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"Curry
Wurst" o Salchicha con curry:
Descripción: Salchicha cocida elaborada con magro y papada de cerdo, sal, curry y otras especias naturales. Embutida en tripa natural de cerdo.
Sugerencia de preparación: Calentar en agua a 80º durante 10 minutos y después pasarla por la plancha o la sartén.
Muy apropiada para barbacoa o fiestas por su sabor característico.
Vino Recomendado: Un Altbier de Düsseldorf o incluso
un vino tinto jóven y fresco son una buena compañía
para este tipo de salchicha. |
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"Frankfurter" o Salchicha Frankfurt:
Descripción: Salchicha cocida y ahumnada, elaborada con magros de cerdo, papada, sal y especias naturales. Embutida en tripa de cordero la más delgada y tripa de cerdo la más gruesa.
Sugerencia de preparación: la delgada calentar en agua a 80º durante 10 minutos y la gruesa dorar en plancha o sartén.
Vino recomendado: se puede acompañar con sidra natural o una cerveza tostada de no mucha graduación. |
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"Weisse Cocktail-wurst"
o Salchicha Blanca de cóctel:
Descripción: Salchicha cocida elaborada con carnes magras, papada, sal y especias naturales.
Sugerencia de preparación: Dorarla en plancha o sartén con aceite no demasiado caliente.
Vino recomendado: una cerveza rubia, tipo Pils acompaña perfectamente a esta salchicha. |
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"Weisse Bratwurst"
o Salchicha Bratwurst blanca:
Descripción: Salchicha cocida elaborada con magros y papada de cerdo, sal, especias naturales y finas hierbas.
Sugerencia de preparación: Calentar en agua a 80º durante 10 minutos y a continuación dorarla en la sartén. La mostaza dulce bávara es muy apropiada para esta salchicha.
Vino recomendado: Se aconseja degustarla con cerveza alemana de trigo "WEIZENBIER" o con un tinto de crianza. |
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"Alfredlandwurst"
o Salchicha del País de "Alfredo":
Descripción: Salchicha cocida elaborada con magro de cerdo, sal, perejil, ajo y especias. A diferencia del resto de salchichas alemanas, la carne está picada en grueso.
Sugerencia de preparación: Dorarla en plancha o sartén, hasta que esté bien hecha por dentro. Se aconseja calentarla antes durante 10 minutos en agua a 80º.
Vino recomendado: un buen txakoli acompaña perfectamente esta singular salchicha.
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Embutido:Embutidsos: |
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."Zungenwurst"
o Morcilla con lengua:
Descripción: Elaborada con sangre, tocino y lenguas de cerdo, bien cocidas y embutidas en tripa bien ancha para conseguir al corte una loncha muy apetitosa.
Sugerencia de preparación: Cortada en finas lonchas es un fiambre exquisito y original a la vez..
Vino recomendado:Un buen vino blanco seco es un excelente acompañamiento para esta especialidad alemana. |
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"Schinkenwurst"
o Mortadela alemana:
Descripción: Elaborada con magros y panceta, finamente especiada al gusto alemán. Ideal para la merienda de los peques de la casa.
Sugerencia de preparación: En bocadillo con pan del día es muy apetitosa. Acompañada de nuestros fiambres se logra una tabla de embutidos para degustar en cualquier situación.
Vino recomendado: con cerveza rubia tipo lager, sienta muy bien. |
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"Jagdwurst"
o Salchichón cocido:
Descripción: Especialidad alemana elaborada con carnes magras, panceta, especias y un toque de ajo que le da su característico sabor.
Sugerencia de preparación: Cortar en lonchas un poquito gruesas para acompañar con pan de centeno y mantequilla
Vino recomendado: Es un producto que se puede degustar tanto con vino como con cerveza e incluso sidra. |
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"Presskopf"
o Cabeza de Jabalí:
Descripción: Elaborado bajo la receta del abuelo Hewrmann, con cortezas, lenguas, papadas y otras partes del cerdo, muy bien cocidas y exquisitamente sazonadas.
Fiambre muy apreciado por nuestra distinguida clientela desde hace más de 70 años.
Sugerencia de preparación: Cortada finamente es un excelente fiambre. Partida en pequeños tacos acompañada con pepinillo agridulce alemán, cebolleta y regada con un buen vinagre, resulta una ensalada muy refrescante.
Vino recomendado: Servida con un blanco de aguja le sorprenderá gustosamente. |
Otros:Otros: |
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"Frikadelle"
o Hamburguesa alemana de cerdo:
Descripción: Típica carne picada alemana, sazonada con una mezcla de especias naturales que le proporcionan un sabor especial.
Sugerencia de preparación: Freir lentamente en freidora o sartén con abundante aceite para apreciar todo su sabor.
Vino recomendado: Resulta muy apropiada con cerveza de trigo, pero también un buen vino Riesling alemán acompaña perfectamente esta carne. |
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"Eisbein: Schweinehaxe" o Codillo:
Descripción: Codillo de cerdo, salado y un poco especiado, para servirlo cocido o al horno.
Sugerencia de preparación: Cocido (Eisbein), dejarlo hervir en agua o mejor en caldo de carne durante al menos una hora y cuarto para que quede tierno y jugoso. En olla rápida unos 30/35 minutos. Horno (Schweinehaxe) tenerlo unos 80 minutos en el horno a 250 grados aproximadamente. Exquisito
Vino recomendado: servirlo con una buena weizenbier o cerveza de trigo, te transportará Baviera. |
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"Fleischkäse" o Pastel de carne:
Descripción: Elaborado con carnes magras, papada, sal y especias naturales. Hecho al horno al estilo bávaro.
Sugerencia de preparación: En frío cortado en finas lonchas es un fiambre exquisito. Friéndolo en tajada gruesa, puede acompañarse con queso y huevo frito por encima, resultando un novedoso y excelente segundo plato.
Vino recomendado: Degusar con cerveza tostada o rubia tipo lager. |
